Buchungstipp: Die Tour zum Schinkenhersteller, ab $99 pro Person. Termine prüfen Vergleiche die Optionen unten
Die Schinkenhersteller von Parma, die prosciuttifici, sind produzierende Betriebe in den Hügeln rund um Langhirano, etwa 20 km südlich der Stadt. Du kannst nicht einfach anklopfen: Du besuchst sie mit einer Tour oder mit einer Buchung, die ein Hersteller annimmt.
Im Folgenden: welche Touren hineinführen, was sie kosten, was du vom Salzraum bis zum Brandzeichen mit der Herzogskrone siehst, wo sie starten, was du tragen solltest, Barrierefreiheit und das Museum, das du ohne Tour besuchen kannst.
Die kurze Antwort
Ja, aber nur mit einer Tour oder einer Buchung: Die Schinkenhersteller sind produzierende Betriebe. Die Tour zum Schinkenhersteller kostet $99 für 2 Stunden 30 Minuten, mit Van ab dem Bahnhof Parma und Verkostung; Käse- und Schinkentouren kosten $147 bis $240, und eine einstündige Verkostung in einem Reiferaum kostet $25. Ohne Tour kannst du einfach das Museo del Prosciutto in Langhirano besuchen: EUR 5, an Wochenenden von März bis Anfang Dezember.
Kannst du eine Parmaschinken-Fabrik besichtigen?
Ja, mit einer Tour oder einer Buchung. Die prosciuttifici sind produzierende Betriebe, daher gibt es keinen Besuch ohne Anmeldung; die Touren bringen dich von Parma zu einem Hersteller in den Hügeln und zurück.
Rund 127 Hersteller dürfen Prosciutto di Parma produzieren, und die meisten liegen in den Hügeln rund um Langhirano. Die Betriebe, die du auf einer Tour besuchst, sind meist kleine oder familiengeführte Hersteller, die Gruppen zu festen Zeiten empfangen. Jeden September, während des Festival del Prosciutto di Parma, öffnen einige Hersteller außerdem ihre Türen für die Öffentlichkeit; den Rest des Jahres führt der Weg hinein über eine Tour.
Welche Parmaschinken-Fabrikführungen kannst du buchen?
Acht Optionen, von einer Verkostung für $25 bis zu einem privaten Tag für $240. Nur eine dreht sich allein um den Schinken: die Tour zum Schinkenhersteller für $99; die anderen kombinieren den Schinkenhersteller mit einer Parmigiano-Käserei, einer Burg oder einem Balsamico-Hersteller.
Ab-Preise pro Person in USD, wie auf GetYourGuide und Viator angezeigt. Jede Option hier ist bis 24 Stunden vorher kostenlos stornierbar.
| Tour | Was du siehst | Dauer | Ab | Anreise |
|---|---|---|---|---|
| Tour zum Schinkenhersteller | Ein Hersteller von Prosciutto di Parma, kalte und warme Phase, Verkostung | 2 Std. 30 Min. | $99 | Van ab dem Bahnhof Parma |
| Parmigiano- und Parmaschinken-Tour | Eine Käserei und ein familiengeführter Schinkenhersteller in den Hügeln | 4 Stunden | $154 | Abholpunkte in Parma |
| Käserei- und Schinkentour | Eine Käserei und ein Schinkenhersteller, mit Wein | 5 Stunden | $147 | Abholung am Bahnhof Parma |
| Private Käse- und Schinkentour | Eine Käserei und ein Schinkenbetrieb mit eigenem Guide | 5 Std. 30 Min. | $185 | Abholung oder Anreise mit eigenem Auto |
| Private Food-Valley-Tour | Eine Käserei, ein Schinkenhersteller, ein Halt unterhalb von Torrechiara | 4 Stunden | $220 | Fahrer oder eigenes Auto |
| Käse-, Schinken- und Balsamico-Tour | Eine Käserei, ein Schinkenhersteller, ein Balsamico-Hersteller | 6 Std. 30 Min. | $208 | Treffpunkte in Parma |
| Privater Tag mit Torrechiara | Eine Käserei, ein Schinkenbetrieb und die Burg | 6 Std. 30 Min. | $240 | Abholung oder Anreise mit eigenem Auto |
| Verkostung der drei Schinken | Ein Reiferaum, Prosciutto, Culatello und Culatta | 1 Stunde | $25 | Eigene Anreise nach Sanguinaro |
Was siehst du bei einer Führung durch eine Schinkenfabrik?
Das Jahr des Schinkens der Reihe nach: die kalte Phase mit frischen Keulen, Salzmaschinen und Kühlzellen, dann die warme Phase in den Reiferäumen, der Nadeltest und das Brandzeichen mit der Krone und zum Schluss eine Verkostung.
- Die kalte Phase: wo die frischen Keulen ankommen und ausgewählt werden, die Salzmaschinen und die gekühlten Zellen, in denen sie ruhen.
- Die warme Phase: die Reiferäume, erfüllt vom süßlichen Duft reifenden Schinkens.
- Die Nadel: wie ein Prüfer jeden Schinken mit einem Splitter aus Pferdeknochen ansticht und daran riecht.
- Die Krone: die fünfzackige Herzogskrone, die in jeden Schinken gebrannt wird, der die Prüfung besteht.
- Die Verkostung: bei der Tour zum Schinkenhersteller Parmaschinken mit hausgemachtem Brot und Wein aus den Hügeln von Parma.
Sieh dir die Salzräume, die Reifehallen und die Krone aus nächster Nähe an, mit Van ab dem Bahnhof Parma und einer Verkostung zum Abschluss.
Termine für die Tour zum Schinkenhersteller prüfenWie lange dauert eine Parmaschinken-Tour, und was kostet sie?
Die Tour zum Schinkenhersteller dauert 2 Stunden 30 Minuten und kostet $99, Van inklusive. Käse- und Schinkentouren dauern 4 bis 6 Stunden 30 Minuten und kosten $147 bis $240.
Bei der Tour zum Schinkenhersteller ($99, 4.6 Sterne bei 64 Bewertungen) verbringst du einen Teil der Zeit mit der Fahrt in die Hügel; Langhirano liegt auf der Straße etwa 30 Minuten von Parma entfernt. Gäste berichten von einem kleinen Familienbetrieb, einem klimatisierten Van und einem Guide, der jeden Schritt erklärt, und manche trafen bei der Verkostung den Inhaber. Für Veganer und Vegetarier ist die Tour aus naheliegenden Gründen nicht geeignet.
Die eine Tour, bei der sich alles um den Schinken dreht: ein produzierender Hersteller, von den Salzräumen bis zu den Reifehallen, dann eine Verkostung mit Brot und lokalem Wein.
Die Tour zum Schinkenhersteller entdeckenWo starten die Parmaschinken-Touren?
Die meisten starten in der Nähe des Bahnhofs Parma. Die Tour zum Schinkenhersteller und die Käserei- und Schinkentour treffen sich in der Viale Paolo Borsellino 31, beim NH-Hotel am Nordausgang des Bahnhofs; die ParmaLook-Touren nutzen Abholpunkte in Parma.
Die privaten Touren holen dich im Zentrum von Parma ab oder lassen dich dem Guide im eigenen Auto folgen. Egal, was du buchst, sei früh da: Bei den Van-Touren gilt eine Verspätung, auch wegen eines verspäteten Zuges, als Nichterscheinen und kann weder erstattet noch umgebucht werden. Große Taschen und Gepäck sind in den Vans nicht erlaubt, lass sie also im Hotel.
Was solltest du bei einer Führung durch eine Schinkenfabrik tragen?
Geschlossene Schuhe und eine warme Schicht. Die Salzräume sind kalt, die Böden können rutschig sein, und Sandalen und offene Schuhe sind bei den meisten Touren nicht erlaubt.
- Geschlossene Schuhe: Pflicht bei den Touren von ParmaLook und vom NH-Hotel.
- Eine zusätzliche Schicht: Die Salzräume werden auf 1 bis 4 C gehalten; die Reifehallen sind milder.
- Keine Kinderwagen oder großen Taschen: Sie sind in den Vans und im Inneren nicht erlaubt.
- Rechne mit dem Geruch: Die Reiferäume riechen intensiv nach Schinken, und genau darum geht es.
- Etwas Bargeld: Gäste berichten von Herstellern mit eigenem Laden, und Kartenlesegeräte funktionieren nicht immer.
Käse und Schinken an einem Vormittag, mit Abholung in Parma, bewertet mit 4.9 bei 955 Bewertungen.
Termine für die Parmigiano- und Parmaschinken-Tour prüfenSind Führungen durch Schinkenfabriken barrierefrei, und können Kinder mit?
Die meisten sind nicht rollstuhlgerecht: Das steht auch in den Beschreibungen. Kinder können meist mitkommen, aber Kinderwagen und Babytragen sind bei den Van-Touren nicht erlaubt.
Die Betriebe sind Arbeitsstätten mit Stufen, Maschinen und nassen Böden, also prüf jedes Angebot vor der Buchung. Familien mit kleinen Kindern finden die Verkostung der drei Schinken oft einfacher: eine Stunde in einem Reiferaum, und Kinder bis 4 Jahre sind kostenlos dabei. Gäste mit eingeschränkter Mobilität können die Geschichte des Schinkens stattdessen im Museum in Langhirano erleben: der Guide zu Langhirano.
Kannst du ohne Tour sehen, wie Parmaschinken hergestellt wird?
Nicht in einer Fabrik. Ohne Anmeldung kannst du das Museo del Prosciutto di Parma in Langhirano besuchen: EUR 5, samstags, sonntags und an Feiertagen, 10:00 bis 18:00, vom 1. März bis 8. Dezember, mit einer Schinkenverkostung für EUR 3 extra.
Das Museum erklärt Geschichte, Werkzeuge und Herstellung des Schinkens im ehemaligen Viehmarkt der Stadt, aber eine aktive Reifehalle siehst du dort nicht. Den ganzen Prozess Schritt für Schritt findest du im Guide So wird Parmaschinken hergestellt. Wenn du nur probieren und die Unterschiede verstehen willst, schenkt ein Reiferaum an der Via Emilia westlich von Parma ein Glas Wein zu drei Schinken aus einer Keule aus; die Anreise organisierst du selbst.
Prosciutto, Culatello und Culatta nebeneinander in einem Reiferaum, mit Brot, Focaccia und einem Glas Wein. Bisher nur eine Handvoll Bewertungen.
Die Verkostung der drei Schinken entdeckenHäufige Fragen
Kannst du ohne Buchung einfach in eine Parmaschinken-Fabrik gehen?
Nein. Die Hersteller sind produzierende Betriebe; du besuchst sie mit einer Tour oder einer Buchung oder während des Festivals im September, wenn einige ihre Türen öffnen.
Was kostet eine Führung durch eine Parmaschinken-Fabrik?
Ab $99 für die Tour zum Schinkenhersteller mit Van ab Parma, $147 bis $240 für Käse- und Schinkentouren und $25 für eine einstündige Verkostung in einem Reiferaum.
Lohnt sich eine Parmaschinken-Tour für Vegetarier?
Die Tour zum Schinkenhersteller nicht, sie ist laut Beschreibung für Vegetarier ungeeignet. Eine Käse- und Schinkentour umfasst immerhin eine Parmigiano-Käserei.
Was passiert, wenn mein Zug zur Tour Verspätung hat?
Bei den Van-Touren gilt eine verspätete Ankunft als Nichterscheinen und wird nicht erstattet, plane also einen Puffer ein.
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Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher bei jeder Option. Die Preise sind Ab-Preise in USD und ändern sich je nach Saison.
Prosciutto-di-Parma-Tour mit Verkostung
- Transfer ab Parma im klimatisierten Kleinbus
- Führung durch einen Prosciutto-di-Parma-Hersteller, kalte und warme Phasen
- Die Salzräume, die Reifehallen und die Nadelprobe
Parmigiano- und Parmaschinken-Produktionstour
- Abholung und Rückfahrt an Treffpunkten in Parma
- Käserei und Reiferaum für Parmigiano Reggiano
- Ein familiengeführter Prosciutto-di-Parma-Hersteller in den Hügeln
Verkostung von Prosciutto, Culatello und Culatta
- Besuch eines traditionellen Reiferaums
- Vergleichsverkostung von Prosciutto di Parma, Culatello und Culatta
- Brot, Focaccia und ein Glas Wein
