Tour del Prosciutto di Parma 2026: prosciuttifici, Langhirano e degustazioni

Q: Qual è la differenza tra Prosciutto di Parma e San Daniele?

Entrambi sono prosciutti DOP con solo sale. Il San Daniele si produce in Friuli e di solito conserva lo zampetto; il Parma è rifilato tondo. Guarda il confronto.

Q: Vale la pena fare un tour tra formaggio e prosciutto?

Per la maggior parte dei visitatori sì: in una sola mattina vedi un caseificio di Parmigiano al lavoro e un prosciuttificio in collina. Parti presto, perché il formaggio si fa al mattino. Confrontali nella nostra guida ai tour.

Tour del prosciutto

Il Prosciutto di Parma: scegli il tuo tour

Al centro, la visita a un prosciuttificio in attività con un pulmino dalla stazione di Parma. A sinistra, la mattinata di Parmigiano e prosciutto più prenotata. A destra, una degustazione di un'ora di tre salumi in una sala di stagionatura. Tutti e tre con cancellazione gratuita fino a 24 ore prima.

Il più prenotato ★ 4.94 ore955 recensioniGetYourGuideCancellazione gratuita

Tour della produzione di Parmigiano e Prosciutto di Parma

Formaggio + prosciuttoRitiroDegustazioni

Un caseificio di Parmigiano in attività al mattino, poi un prosciuttificio di famiglia in collina, con degustazioni di entrambi. Ritiro a Parma, cancellazione gratuita.

Cosa è incluso

Ritiro e rientro in punti di Parma
Caseificio di Parmigiano Reggiano e magazzino di stagionatura
Un prosciuttificio di famiglia del Prosciutto di Parma in collina
Degustazioni di formaggio e prosciutto
Non accessibile in sedia a rotelle; cancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Da$154a persona Prenota

Solo prosciuttificio ★ 4.62 h 30 min64 recensioniGetYourGuideCancellazione gratuita

Tour del Prosciutto di Parma con degustazione

TrasferimentoSale di stagionaturaDegustazione

Un pulmino dalla stazione di Parma a un prosciuttificio in attività: sale di salatura, sale di stagionatura e il marchio a fuoco con la corona, poi una degustazione. Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima.

Cosa è incluso

Trasferimento da Parma in pulmino climatizzato
Visita guidata a un prosciuttificio del Prosciutto di Parma, fasi a freddo e a caldo
Le sale di salatura, le sale di stagionatura e la prova dell'ago
Degustazione di Prosciutto di Parma
Non adatto a chi usa la sedia a rotelle; cancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Da$99a persona Prenota

Degustazione ★ 5.01 ora2 recensioniGetYourGuideCancellazione gratuita

Degustazione di Prosciutto, Culatello e culatta

Stanza di stagionatura3 salumiVino

Una coscia di maiale, tre salumi famosi: la visita a una sala di stagionatura e una degustazione a confronto di prosciutto, culatello e culatta. Ci arrivi con mezzi tuoi.

Cosa è incluso

Visita di una sala di stagionatura tradizionale
Degustazione comparativa di Prosciutto di Parma, Culatello e culatta
Pane, focaccia e un calice di vino
Trasporto non incluso: La Fattoria di Parma, Sanguinaro
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Da$25a persona Prenota

Altri modi per assaggiare il Prosciutto di Parma

Combinati formaggio e prosciutto, giornate private, balsamico e un tour gastronomico a piedi

Formaggio + prosciutto ★ 4.75 ore236 recensioniGetYourGuide

Confronta

Quale opzione è adatta a quale visitatore

I prosciuttifici sono stabilimenti in piena attività, quindi li visiti con un tour. Scegli solo prosciutto, formaggio e prosciutto, una giornata privata o semplicemente una degustazione.

Opzione	Tipologia	Ideale per	Durata	Valutazione	Da
Tour del Prosciutto di Parma con degustazione	Prosciuttificio, pulmino da Parma	Vedere come si produce il prosciutto, dall'inizio alla fine	2 h 30 min	★ 4.6 (64)	$99	Prenota
Tour della produzione di Parmigiano e Prosciutto di Parma	Caseificio e prosciuttificio	Formaggio e prosciutto in una sola mattina	4 ore	★ 4.9 (955)	$154	Prenota
Degustazione di Prosciutto, Culatello e culatta	Sala di stagionatura, mezzi propri	Assaggiare tre salumi a confronto	1 ora	★ 5.0 (2)	$25	Prenota
Tour guidato di Parmigiano e Prosciutto di Parma	Caseificio e prosciuttificio	Un caseificio e un prosciuttificio, con vino	5 ore	★ 4.7 (236)	$147	Prenota
Tour privato con degustazione di Parmigiano e prosciutto	Giornata privata	Una guida tutta per te in un caseificio e in un prosciuttificio	5 h 30 min	★ 5.0 (89)	$185	Prenota
Tour di formaggio, prosciutto e aceto balsamico	Tre produttori	Aggiungere un'acetaia vicino a Modena	6 h 30 min	★ 4.9 (318)	$208	Prenota
Tour privato della Food Valley di Parma con Torrechiara	Mezza giornata privata	Caseificio, prosciuttificio e vista sul castello	4 ore	★ 4.9 (131)	$220	Prenota
Tour gastronomico privato a piedi di Parma	Tour gastronomico a piedi a Parma	Assaggiarlo nelle salumerie di Parma, senza pulmino	3 ore	★ 5.0 (653)	$129	Prenota

Il museo del Prosciutto di Parma a Langhirano vende i propri biglietti: EUR 5, fine settimana e festivi da marzo a inizio dicembre.

Si può entrare senza prenotare?

I prosciuttifici sono aziende in piena attività. Un tour ne apre le porte.

Senza un tour, l'opzione ad accesso libero è il Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano: EUR 5, nei fine settimana da marzo a inizio dicembre, con una degustazione per pochi euro in più. Ogni settembre anche il Festival del Prosciutto apre le porte dei produttori.

Con un tour, un minivan ti porta da Parma a un prosciuttificio sulle colline: le fredde sale di salatura, le profumate sale di stagionatura e l'ago d'osso di cavallo dell'ispettore, poi una degustazione.

14

Mesi: la stagionatura minima secondo le regole approvate nel 2025, prima erano 12. Dentro vanno solo maiale e sale marino.

LanghiranoSale marinoCorona ducaleDOP

Prosciutti appesi in file su rastrelliere di legno in una sala di stagionatura — Prosciutti in stagionatura sulle colline, dove l'aria che scende dagli Appennini fa il suo lavoro.

01

Anche il formaggio?

Vai al mattino: il Parmigiano si fa presto, quindi i tour combinati partono presto.

02

Senza auto?

La maggior parte dei tour parte da Parma, vicino alla stazione.

03

Cosa indossare?

Scarpe chiuse e uno strato in più: le sale di salatura sono fredde.

04

Sedia a rotelle?

La maggior parte dei tour negli stabilimenti non è accessibile; controlla ogni scheda.

La tua visita

Come funziona la visita a un prosciuttificio

Ogni produttore è un po' diverso, ma di solito la visita segue il prosciutto lungo tutto il suo anno.

01

Verso le colline

Un pulmino da Parma a un produttore nella zona di Langhirano, circa 30 minuti.

Ritiro vicino alla stazione

02

Salatura

Le cosce fresche vengono salate a mano, poi riposano in celle fredde fino a tre mesi.

Porta uno strato in più

03

Sale di stagionatura

File di prosciutti asciugano e stagionano; l'esperto li controlla uno per uno con l'ago d'osso di cavallo.

Minimo 14 mesi

04

La degustazione

Tagliato sottilissimo, spesso con un calice di vino locale.

Da 2 a 5 ore in tutto

Lunghe file di prosciutti appesi a stagionare in un'ampia sala

Le sale di stagionatura

Il museo di Langhirano

Langhirano

Il castello di Torrechiara sulla sua collina, sopra boschi e campi

Torrechiara, sopra la città del prosciutto

Un tagliere di legno con prosciutto affettato e salumi

Un tagliere di degustazione

Organizza la visita

Prosciutto di Parma: organizza la tua giornata

Quando andare, quanto costa, come arrivare e cosa sapere prima di partire.

Il mattino è per i tour combinati di formaggio e prosciutto: il caseificio lavora presto.
Il pomeriggio va bene per i tour solo prosciutto; le sale hanno lo stesso aspetto tutto il giorno.
Settembre porta a Langhirano il Festival del Prosciutto.
Il museo apre nei fine settimana e nei festivi, da marzo a inizio dicembre.

Tour del prosciuttificio: da circa $99 con transfer da Parma.
Formaggio e prosciutto: da circa $150 a $210.
Solo degustazione: da circa $25 in una sala di stagionatura.
Museo a Langhirano: EUR 5, la degustazione qualche euro in più.

Langhirano si trova circa 20 km a sud di Parma sulla SS665, a circa 30 minuti.
In autobus: gli autobus TEP collegano Parma a Langhirano, con poche corse la domenica.
Con un tour: quasi tutti prevedono il ritrovo vicino alla stazione di Parma.
La maggior parte dei produttori si trova sulle colline intorno a Langhirano.

Indossa scarpe chiuse; spesso borse e passeggini non sono ammessi all'interno.
Le sale di salatura sono fredde; le sale di stagionatura hanno un forte odore di prosciutto.
I vegetariani farebbero bene a scegliere una tappa solo formaggio o a chiedere in anticipo.
Solo i prosciutti marchiati con la corona possono chiamarsi Prosciutto di Parma.

$25DegustazioneTre salumi in una sala di stagionatura.

$99ProsciuttificioCon trasferimento da Parma.

EUR 5MuseoLanghirano, nei fine settimana.

14MesiStagionatura minima.

20 kmDa ParmaFino a Langhirano.

SetFestivalLanghirano apre le sue porte.

Dove si produce

Langhirano, la città del prosciutto

Museo del Prosciutto di Parma

Via Bocchialini 7, 43013 Langhirano (PR)

Langhirano si trova nella val Parma, circa 20 km a sud della città, dove le colline raccolgono l'aria asciutta che scende dagli Appennini. Il museo del prosciutto occupa un ex mercato del bestiame; la maggior parte dei prosciuttifici si trova sulle colline intorno.

Auto: SS665 da Parma, circa 30 minuti
Autobus: TEP da Parma, poche corse la domenica
Tour: ritiro vicino alla stazione di Parma

Indicazioni stradali

Intorno alla tua visita

Tutto il resto da sapere

Quando andare, le piccole cose che i visitatori avrebbero voluto sapere, cosa c'è nei dintorni e le avvertenze.

Primavera e autunno sono splendidi sulle colline, con i vigneti intorno a Torrechiara.
Settembre è il mese del festival a Langhirano.
Le mattine dei giorni feriali sono le più adatte ai tour di formaggio e prosciutto.
L'estate è calda in pianura ma più fresca in collina.

Cerca la corona: è impressa a fuoco su ogni prosciutto autentico.
Chiedi di vedere l'ago d'osso di cavallo: la prova dura pochi secondi.
Assaggia prima il prosciutto da solo, poi con il melone o con un Lambrusco.
Alcuni produttori hanno uno spaccio: chiedi le fette sottovuoto da portare a casa.

Castello di Torrechiara: un castello quattrocentesco su un'altura delle colline di Langhirano.
Caseifici del Parmigiano: in pianura e sulle colline intorno a Parma.
La pianura del Po: patria del Culatello di Zibello.
Altro su Parma: visita i nostri siti gemelli dedicati a Torrechiara, culatello e tour gastronomici di Parma.

Tutti i tour elencati qui prevedono la cancellazione gratuita fino a 24 ore prima; controlla ogni scheda.
Sui tour in pulmino, chi arriva in ritardo di solito viene considerato assente.
Il museo vende i propri biglietti all'ingresso.
La maggior parte dei tour negli stabilimenti non è adatta a chi usa la sedia a rotelle.

Recensioni degli ospiti

Cosa dicono i visitatori

4.9 ★★★★★
955 recensioni · Tour Parmigiano e Prosciutto di Parma
Dato GetYourGuide

★★★★★
La nostra guida Luca è stata simpaticissima e divertente! Il viaggio è volato e già lungo la strada ci ha raccontato tante cose sull'Italia. Nello stabilimento abbiamo avuto ottimi approfondimenti sulla produzione.
Linda · Tour del Prosciutto di Parma (GetYourGuide), ago 2026

★★★★★
Tour fantastico. Istruttivo, ricco di storia, ripercorre il processo dall'inizio alla fine. Si impara tantissimo, anche su quanto lavoro serve per fare il Parmigiano.
Philip · Tour Parmigiano e Prosciutto di Parma (GetYourGuide), set 2026

★★★★★
La nostra guida, Lisa, è stata fantastica. Ci ha dato tante conoscenze storiche sulla produzione del Parmigiano Reggiano e sul processo di stagionatura del Prosciutto di Parma.
Laura M. · Tour privato di Parmigiano e prosciutto (Viator), mar 2026

★★★★★
Che mattinata splendida! Le visite a un caseificio di Parmigiano Reggiano e a un produttore di prosciutto sono state affascinanti e golosissime!
Michael · Tour di Parmigiano e Prosciutto di Parma (GetYourGuide), set 2026

★★★★★
Tour fantastico, abbiamo imparato tanto, mangiato cibo delizioso e ci siamo sentiti coccolati dalla nostra guida Mattia.
Josephine · Tour di formaggio, prosciutto e balsamico (GetYourGuide), set 2026

★★★★★
Ci sono piaciute tantissimo la visita al salumificio e la degustazione! Lapo e lo staff sono stati davvero splendidi! Consigliato al 100%!
Sherri · Degustazione di prosciutto, culatello e culatta (GetYourGuide), set 2026

Oltre il prosciutto

Castello di Torrechiara

Sopra i prosciuttifici di Langhirano sorge uno dei castelli più belli d'Italia.

Degustazioni sulle colline di Parma e Castello di Torrechiara, privato

★ 5.0 · 10 recensioni · Viator

Il castello di Torrechiara domina i vigneti di Langhirano, nel cuore della terra del prosciutto. Questa giornata privata aggiunge il biglietto del castello a un caseificio, un prosciuttificio, degustazioni di Parmigiano, prosciutto e culatta e un calice di vino dei Colli di Parma. Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima.

CastelloPrivatoCancellazione gratuita

Da$240a personaVerifica le date

La guida

Il Prosciutto di Parma, spiegato

Il Prosciutto di Parma è il prosciutto crudo delle colline a sud di Parma: una coscia di maiale intera, sale marino e tempo. Ecco come si produce, dove, e come vederlo con i tuoi occhi.

Sale, aria e tempo

Gli ingredienti sono solo due: cosce di suini allevati nel nord e nel centro Italia e sale marino. Nitriti, nitrati e altri conservanti non sono ammessi. Le cosce vengono salate, riposano da due a tre mesi in celle fredde, vengono lavate e asciugate, poi stagionano per mesi in sale con alte finestre, dove l'aria asciutta delle colline fa il suo lavoro. La parte magra scoperta viene sigillata con un impasto di strutto e sale perché resti morbida.

L'ago e la corona

Dopo almeno 14 mesi, portati da 12 con le regole approvate nel 2025, un ispettore punge ogni prosciutto in più punti con un ago d'osso di cavallo, che trattiene l'aroma per un attimo, e lo annusa. I prosciutti che superano la prova vengono marchiati a fuoco con la corona ducale a cinque punte. Solo questi possono essere venduti come Prosciutto di Parma.

Le avvertenze oneste: i prosciuttifici sono stabilimenti in piena attività, quindi li visiti con un tour o una prenotazione. L'opzione senza prenotazione è il museo di Langhirano, EUR 5 nei fine settimana da marzo a inizio dicembre. I tour gastronomici in città ti fanno assaggiare il prosciutto ma non mostrano nulla di come si produce.

Langhirano, la città del prosciutto

Per legge il prosciutto si produce solo in provincia di Parma, almeno 5 km a sud della Via Emilia e sotto i 900 metri. I produttori si concentrano intorno a Langhirano, circa 20 km a sud della città, dove circa 127 prosciuttifici hanno marchiato 6,7 milioni di prosciutti nel 2024. Il museo del prosciutto del paese occupa un ex mercato del bestiame e ogni settembre il Festival del Prosciutto apre le porte dei produttori.

Farne una giornata intera

La maggior parte dei visitatori abbina un prosciuttificio a un caseificio di Parmigiano in una sola mattina, partendo presto per vedere nascere il formaggio. Aggiungi un pranzo in collina, il castello di Torrechiara sopra i vigneti o una degustazione di culatello, il cugino più raro del prosciutto, che viene dalla bassa pianura del Po.

Confronta i tour del prosciutto

FAQ

Domande prima di go

Risposte chiare alle domande più frequenti dei visitatori sul Prosciutto di Parma e i suoi produttori.

Si può visitare un prosciuttificio di Parma?

Sì, ma solo con un tour o una prenotazione: i prosciuttifici sono aziende in piena attività. I tour partono da Parma e raggiungono un produttore sulle colline. Scopri come funziona la visita a un prosciuttificio.

Quanto costa un tour del Prosciutto di Parma?

Circa $99 per un tour dedicato solo al prosciutto con trasferimento da Parma, da $150 a $210 per i combinati formaggio e prosciutto e circa $25 per una degustazione di un'ora in una sala di stagionatura. I tour privati costano di più.

Dove si produce il Prosciutto di Parma?

Solo sulle colline della provincia di Parma, almeno 5 km a sud della Via Emilia e sotto i 900 metri. Langhirano, circa 20 km a sud di Parma, ne è la capitale.

Quanto stagiona il Prosciutto di Parma?

Almeno 14 mesi secondo le regole approvate nel 2025 (prima erano 12), e alcuni prosciutti stagionano fino a tre anni. Leggi come si produce.

Cosa contiene il Prosciutto di Parma?

Solo cosce di maiale e sale marino. Nitriti, nitrati e altri conservanti non sono ammessi.

Cos'è la corona sul Prosciutto di Parma?

La corona ducale a cinque punte con la scritta PARMA viene impressa a fuoco su ogni prosciutto che supera il controllo finale, quando un esperto lo punge con un ago d'osso di cavallo e lo annusa.

Qual è la differenza tra Prosciutto di Parma e San Daniele?

Entrambi sono prosciutti DOP fatti con il solo sale. Il San Daniele si produce in Friuli e di solito conserva lo zampino; il Parma è rifilato tondo. Guarda il confronto.

Esiste un museo del Prosciutto di Parma?

Sì, il Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano, aperto nei fine settimana da marzo a inizio dicembre, EUR 5. Leggi la guida a Langhirano.

Vale la pena fare un tour tra formaggio e prosciutto?

Per la maggior parte dei visitatori sì: in una mattina vedi un caseificio di Parmigiano al lavoro e un prosciuttificio sulle colline. Vai presto, perché il formaggio si fa al mattino. Confrontali nella nostra guida ai tour.

I tour sono adatti a chi usa la sedia a rotelle?

Per lo più no: i tour negli stabilimenti si dichiarano non accessibili in sedia a rotelle. Controlla ogni scheda.

Quando si tiene il Festival del Prosciutto?

Ogni settembre a Langhirano, quando anche i prosciuttifici aprono le porte ai visitatori.

Prosciutto di Parma

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Tour della produzione di Parmigiano e Prosciutto di Parma

Tour del Prosciutto di Parma con degustazione

Degustazione di Prosciutto, Culatello e culatta

Altri modi per assaggiare il Prosciutto di Parma

Tour guidato di Parmigiano e Prosciutto di Parma

Tour privato con degustazione di Parmigiano e prosciutto

Tour di formaggio, prosciutto e aceto balsamico

Tour privato della Food Valley di Parma con Torrechiara

Tour gastronomico privato a piedi di Parma

Quale opzione è adatta a quale visitatore

I prosciuttifici sono aziende in piena attività. Un tour ne apre le porte.

Anche il formaggio?

Senza auto?

Cosa indossare?

Sedia a rotelle?

Come funziona la visita a un prosciuttificio

Verso le colline

Salatura

Sale di stagionatura

La degustazione

Prosciutto di Parma: organizza la tua giornata

Langhirano, la città del prosciutto

Museo del Prosciutto di Parma

Tutto il resto da sapere

Sale, tempo, aria di montagna e nient'altro.

Cosa dicono i visitatori

Castello di Torrechiara

Degustazioni sulle colline di Parma e Castello di Torrechiara, privato

Il Prosciutto di Parma, spiegato

Sale, aria e tempo

L'ago e la corona

Langhirano, la città del prosciutto

Farne una giornata intera

Organizzati bene

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