Langhirano et le musée du jambon de Parme

Où se trouve Langhirano ?

Dans la vallée de la Parma, à environ 20 km au sud de Parme, au cœur de la zone où le Prosciutto di Parma peut être produit.

Selon la loi, le jambon n'est affiné que sur les collines de la province de Parme, à au moins 5 km au sud de la Via Emilia et jusqu'à 900 mètres d'altitude. Les producteurs se regroupent autour de Langhirano, où la vallée canalise l'air sec des Apennins. Autour de la ville, vous verrez de longs bâtiments percés de rangées de hautes fenêtres étroites : beaucoup sont des salles d'affinage.

Quels sont les horaires et les tarifs du musée ?

Le samedi, le dimanche et les jours fériés, de 10:00 à 18:00, du 1er mars au 8 décembre. Le billet coûte EUR 5, et une dégustation de jambon EUR 3 de plus.

Informations des Musei del Cibo, le réseau des musées gastronomiques de Parme ; consultez leur site avant d'y aller, car les horaires peuvent changer.

Que voit-on au musée du jambon de Parme ?

Des salles consacrées à l'histoire, aux traditions, à la technologie, à la culture et à la gastronomie du Prosciutto di Parma et des charcuteries de la région, avec audioguides, dans l'ancien Foro Boario, le marché aux bestiaux de la ville.

Les arcades en brique de l'ancien marché encadrent désormais l'histoire du jambon, des porcs et du sel jusqu'aux outils des salles d'affinage. Terminez par la dégustation : pour EUR 3 de plus, vous goûtez ce dont vous venez de lire l'histoire.

Peut-on visiter un producteur de jambon à Langhirano ?

Seulement avec une visite ou sur réservation : les producteurs sont des usines en activité. L'exception est le festival de septembre, quand certains ouvrent leurs portes.

Le plus simple est une visite au départ de Parme : la visite chez le producteur de jambon ($99, 2 h 30) se rend chez un producteur en activité en minibus depuis la gare, et les visites fromage et jambon ajoutent une fromagerie. Les prix, ce que vous verrez et la tenue à prévoir figurent dans le guide des visites de fabrique.

Des salles de salage aux salles d'affinage d'un producteur en activité, puis une dégustation avec du pain et du vin des collines de Parme.

★ 4.6 64 avis · 2 h 30 · à partir de $99

Découvrir la visite chez le producteur de jambon →

Quand a lieu le Festival del Prosciutto di Parma ?

Chaque année en septembre à Langhirano. En 2026, il s'est tenu du 4 au 6 septembre, et les producteurs de jambon ont ouvert leurs portes pour Finestre Aperte du 5 au 20 septembre.

Le festival remplit la ville de stands, de dégustations et d'animations, et Finestre Aperte, les « fenêtres ouvertes », est le seul moment de l'année où vous pouvez visiter certains producteurs sans visite organisée. Les dates de 2027 seront annoncées par les organisateurs ; si vous le pouvez, organisez un voyage en septembre autour de celles-ci.

Comment aller de Parme à Langhirano ?

En voiture par la SS665 Massese, environ 20 km et 30 minutes ; en bus TEP 2670 via Torrechiara, avec peu de passages le dimanche ; ou avec une visite avec prise en charge à Parme.

• En voiture : la SS665 remonte la vallée de Parme vers le sud ; c'est l'option la plus simple le week-end, quand le musée est ouvert.
• En bus : la ligne TEP 2670 relie Parme, Torrechiara et Langhirano ; vérifiez les horaires, surtout le dimanche.
• En train : il n'y a pas de gare ; la plus proche est celle de Parme.
• Avec une visite : la plupart des visites du jambon partent des environs de la gare de Parme, mais elles vont chez un producteur plutôt qu'au musée.

Faut-il ajouter le château de Torrechiara ?

Oui. Le château, construit de 1448 à 1460 par Pier Maria Rossi, se dresse sur une colline du territoire de Langhirano, à quelques kilomètres en direction de Parme, avec des salles ornées de fresques et de vastes panoramas. Le billet coûte EUR 8 ; il est fermé le lundi, et la réservation est obligatoire le dimanche et les jours fériés.

Le week-end, il est ouvert de 11:00 à 17:00, ce qui permet de l'enchaîner après une matinée au musée. Les salles, les billets, les légendes et la montée à pied sont détaillés sur notre site partenaire, torrechiara.parma.it.

Une fromagerie, une usine de prosciutto et le billet du château de Torrechiara en une journée privée, avec un verre de vin des Colli di Parma.

★ 5.0 10 avis · 6 h 30 · à partir de $240

Découvrir la journée privée dégustations et Torrechiara →

Comment organiser une journée à Langhirano ?

Allez-y un samedi ou un dimanche entre mars et début décembre : le musée à 10:00, déjeuner en ville, puis le château de Torrechiara l'après-midi.

• 10:00: le Museo del Prosciutto, avec la dégustation à la fin.
• 12:30: déjeuner à Langhirano, avec du prosciutto au menu.
• 14:30: le château de Torrechiara, réservé à l'avance le dimanche.
• En fin d'après-midi : retour à Parme par la SS665.
• En septembre : vérifiez d'abord les dates du festival.

Questions fréquentes